nguyên liệu khiến mực rán xù:

+ Mực tươi: 600g (các bạn có thể tiêu dùng mực ống, mực mai, mực trứng... đều rất ngon)

+ Bột chiên xù: 200g

+ Bột năng: 100g

+ Trứng gà: 2 quả

+ Dầu ăn.

- Mực tươi mua về sơ chế thật sạch, bỏ hết phần ruột bên trong, cắt thành miếng tương đối dày hoặc cắt khoanh tròn theo sở thích, vì lúc chiên mực sẽ co lại là vừa. Để mực thật ráo nước. Do làm thịt mực thường khá đậm theo vị khi không nên mình sẽ ko ướp thêm gia vị vào mực để giảm thiểu bị mặn.

- Trứng gà đập ra bát đánh tan đều. Cho bột chiên giòn, bột chiên xù ra đĩa/bát để chuẩn bị tẩm vào phần mực.

- sử dụng 1 miếng mực, cho vào bát bột năng cho bột bám thật đều vào miếng mực.

- Thả miếng mực đã tẩm bột năng vào bát trứng gà vừa đánh tan, nhúng đều để trứng bám kín và ướt hoàn toàn miếng mực, nhấc lên cho ráo bớt phần trứng.

- Cho mực đã tẩm bột năng và trứng vào đĩa bột rán xù, lăn đều để bột rán xù bám 1 lớp dày quanh miếng mực. Để mực tẩm bột cừu xù nguyên trong đĩa khoảng 1 phút cho bột rán xù bám thật chắc, lúc chiên ko bị rơi rụng.

- làm tuần tự từng miếng mực cho đến lúc hết số mực đã chuẩn bị, đặt lên đĩa.

- tiêu dùng chảo rộng có hơi phổ biến dầu ăn cho lên bếp, chờ dầu nóng thì hạ lửa vừa, thả mực tẩm bột chiên xù vào rán chín vàng các mặt. Giữ lửa đều khi mà cừu và rán từng mẻ để đảm bảo đủ nhiệt cho mực chín đều, vàng giòn và ko bị cháy lúc chiên.

Cho mực ra cho ráo dầu và thưởng thức nóng giòn sẽ rất ngon miệng. Tùy sở thích Anh chị em với thể chấm kèm mang tương ớt hoặc tương cà chua đều rất hợp.

Món mực rán xù vàng giòn rất thơm ngon và hấp dẫn, đặc trưng là trẻ nhỏ sẽ cực kì mê món này. Đây cũng là gợi ý lúc nhà bạn sở hữu khách hoặc trong các dịp lễ tết muốn đổi khẩu vị.