hướng dẫn làm món bánh trung thu lava
Trung thu năm nay, loship món bánh trung thu lava xách tay từ Hong Kong đang cực hot sở hữu giá bán đến cả triệu đồng 1 hộp. ngày nay bạn cũng với thể tự khiến cho được rồi nhé!
- Hot hơn cả cái truyền thống, đây là 10 kiểu bánh Trung thu ko bắt buộc khuôn vừa xinh xắn lại vô cùng dễ khiến
- Bánh Trung thu nhân custard đang cực hot - bạn đã biết làm cho chưa?
- không bắt buộc lò nướng, làm bánh Trung thu rau câu trái tim cực kỳ đẹp siêu ngon
- Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm cho bánh Trung thu Đài Loan siêu hot
- không bắt buộc lò nướng, làm bánh Trung thu hoa ngàn lớp cực đẹp
Nhân trứng muối
2 lòng đỏ trứng muối hấp chín
3gr sữa bột
10gr đường
40gr whipping cream
1 lát phô mai cheddar (có thể thay bằng phô mai khác nhưng ko dùng phô mai bò cười)
Nhân custard
2 trứng gà
15gr đường
25gr bột mì
20gr sữa bột
100gr whipping cream
10gr bơ tan chảy
2 lòng đỏ trứng muối hấp chín
Vỏ bánh
24gr bơ mềm
24gr mật ong
24gr sữa đặc
60gr bột mì
cách làm cho bánh trung thu lava:
Bước 1: khiến nhân trứng muối
Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối, trộn đều sở hữu đường và sữa bột.
Bước 1a
Whipping cream khiến cho ấm rồi cho phô mai vào cho tan chảy.
Bước 1b
Đổ whipping cream và phô mai vào hỗn hợp trứng muối, khuấy đều, lược mịn qua rây.
Bước 1c
Chia vào khuôn nhỏ (mỗi viên khoảng 8gr). Cho vào tủ đông cho đông cứng.
Bước 2: khiến cho nhân custard
Đánh tan trứng gà, cho đường, bột mì, sữa bột, whipping cream, bơ tan chảy vào quậy mịn. Tiếp ấy cho trứng muối tán nhuyễn vào quậy đều.
Bước 2a
Cho vào chảo sên trên lửa nhỏ nhất đến lúc quyện thành khối. Bắc xuống, cho ra đĩa, bọc kín, giữ lạnh.
Bước 2b
Đánh mịn bơ rồi cho mật ong, sữa đặc vào trộn đều. Rây bột vào trộn cộng thành khối mịn.
Bước 3: Ráp bánh
Chia nhân custard thành phần khoảng 15gr, ấn dẹp rồi cho viên nhân trứng muối vào giữa, bọc kín. Giữ trong tủ đông khoảng 30 phút.
Bước 3a
Chia bột vỏ thành viên 20gr, ấn dẹp rồi cho viên nhân ở trên vào, bọc bánh lại. Vo thành viên rồi cho vào khuôn đóng bánh.
Bước 4: Nướng bánh
khiến nóng lò ở 200 độ C trước 10 phút.
Cho bánh vào lò nướng 3-4 phút.
Lấy bánh ra quét mặt bằng hỗn hợp một lòng đỏ trứng gà + một thìa canh nước.
Đem nướng thêm 5-6 phút nữa. Lấy bánh ra, cắt bánh khi còn ấm.
*Lưu ý:
- Phần nhân trứng muối và nhân custard phải thời gian đông bắt buộc bạn với thể làm 2 phần này trước một đêm.
- không phải nướng quá lâu vì phần nhân đã chín, ta chỉ nên nướng để lớp vỏ được chín.
- sở hữu thể thay whipping cream bằng nước cốt dừa, tuy nhiên cần sử dụng nước cốt dừa mang độ sánh tương tự whipping cream.
- Sau khi bánh nguội nhân sẽ đặc bắt buộc mang thể làm cho nóng lại để nhân chảy ra.
Vẫn là nguyên liệu lòng đỏ trứng muối nhưng sở hữu công thức này sẽ khiến cho ra mẫu bánh khác bánh trung thu truyền thống, mới lạ và thơm ngon hơn hẳn. Thật là thích thú khi cắt bánh mà lớp nhân chảy nhẹ ra, cắn 1 miếng trong miệng bạn sẽ cảm nhận vị béo sánh mịn từ nhân trứng muối và lớp vỏ giòn giòn bao bên cạnh. chiếc bánh hấp dẫn thế này thì cho dù ăn cả 1 cái cũng ko thấy ngán!